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1. 怎样合理安排老人的膳食

1、怎样合理安排老人的膳食

重视补充钙、铁、锌等矿物质；（7）食物选择荤素搭配、粗细搭配，烹调要讲究色香味、细软易于消化，少吃或不吃油炸、烟熏、腌制的食物；（8）少食多餐，不暴饮暴食，饮食清淡少盐，不吸烟，少饮酒。本题考核的知识点是老年人的合理膳食原则，要求8条全且每条只答要点即可。

要少食多餐，吃易消化的食物。 由于肢体功能障碍，患者仍需较多时间卧床休息，活动相对减少，致使胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，若一次吃得过饱就会引起消化不良，食欲不振。因此，要采取少食多餐的方法，每餐进食不要过量，八分饱即可，可增加每日进餐次数，以4～5餐为宜。

同时，老年人的膳食中应注意供给一定量的纤维素和果胶，这两种不被吸收的碳水化合物能刺激肠道蠕动。老年人运动功能减弱，肠壁肌张力降低，容易发生便秘。缺少纤维素的膳食会加重老年人的便秘症状。 （4）对脂肪的需要。老年人体内脂肪组织将逐渐增加，过多的脂肪，不利于心血管系统、消化系统及肝脏。

推荐老年人膳食少量多餐细软；预防营养缺乏。主动足量饮水；积极户外互动。延缓肌肉衰减；维持适宜体重。摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品 请点击输入图片描述 保证优质蛋白供应 常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，适量摄入奶类、大豆及其制品。

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