大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做酸包菜云南美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做酸包菜云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 西双版纳酸包菜的做法？

1、西双版纳酸包菜的做法？

西双版纳酸包菜是一道以包菜为主要食材的特色菜品，口感酸爽开胃。以下是制作西双版纳酸包菜的简单做法：

所需材料：

包菜：适量

辣椒：适量

大蒜：适量

姜片：适量

醋：适量

食盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将包菜洗净，切成块状备用。

辣椒切成细丝，大蒜切末，姜片切成薄片备用。

热锅加入适量的食用油，放入辣椒丝、大蒜末和姜片炒香。

加入切好的包菜翻炒均匀，炒至包菜变软。

在炒好的包菜中加入适量的醋，根据个人口味加入适量的食盐和糖，继续翻炒均匀。

炒至包菜变软糯，汤汁收干即可关火。

将炒好的西双版纳酸包菜装盘，即可享用。

温馨提示：根据个人口味可以适量调整醋、食盐和糖的用量，喜欢酸味重一些的可以多加一些醋。此外，如果喜欢口感更加脆爽，可以将包菜焯水后再进行炒制。

包菜一分为二，洗干净，晾干水分（不然容易发霉）

放入凉白开中，加盐，干辣椒

放置个一到二周就可以

如果想早点吃到，可以加酸水（有母水的话）

步骤 1

盐、糖、米醋、水放一起煮开，放凉备用

步骤 2

紫甘蓝、包菜、大白菜清洗干净，吹干水份后切块

步骤 3

生姜、小米辣、大蒜也切一下

步骤 4

倒入放凉的醋水，加入花椒。先倒三分之一。

步骤 5

所有材料放进去，一边放一边把菜往下压一压，再倒入所有的醋水。

步骤 6

最后倒入一酒瓶盖的白酒，防止酸泡菜生花。

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